Категории раздела

Книги 1768 - 1946 гг. [61]
Книги 1946 - 1961 гг. [209]
Книги 1961 - 1980 гг. [235]
Книги 1980 - по н/в. [262]
Документы, Периодика [88]
Другое [148]
Архив Н. И. Суровежина [101]

Форма входа

Статистика

www.copyright.ru
Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0

Рекомендуем посмотреть

[→][Почтовые карточки, Конверты]
Письмо со стихотворением для публикации. /Николай Леонов. 14.10.25 г. Москва – 14.10.25 г. Москва. А.К.Покровской.

[→][Новогодние украшения]
Дед Мороз, Снегурочка (пенопласт). «Роспромигрушка», СССР 1970 – 1980 гг.Дед Мороз, Снегурочка (пенопласт). «Роспромигрушка», СССР 1970 – 1980 гг.

[→][Кухонная утварь]
Нож складной туристический. (ДЗ) завод «Заря», СССР 1970 – 1980 гг.Нож складной туристический. (ДЗ) завод «Заря», СССР 1970 – 1980 гг.

Новые поступления [RSS ]

Блок представления [RSS ]

[25.01.2009]
Кокарда парадная сотрудника МВД СССР. (ЛПМФО) «Металогалантерея», Ленинград 1965 – 1980 гг.Кокарда парадная сотрудника МВД СССР. (ЛПМФО) «Металогалантерея», Ленинград 1965 – 1980 гг.

[04.06.2009]
Статуэтка "Фестивальная Катюша". Дулево - 1985 год.Статуэтка "Фестивальная Катюша". Дулево - 1985 год.

[28.01.2009]
Покровская Анна Константиновна (Личный – Архив). Фотография. ХIХ век. (47шт.)

ВНИМАНИЕ: Информация о работе Информационно-исторический салон-лавка "Эпоха СССР"
Акции, Скидки, Распродажа [710}
Скидки - % от цены стоимости товара, при покупке самовывоза на сумму 2500 руб.
Главная » Каталог товаров » Букинист. Документы » Книги 1946 - 1961 гг. [ Добавить материал ]
Холодные блюда и закуски. П.Я. Григорьева. Госторгиздат – 1957 год.


Холодные блюда и закуски
Серия: Библиотека повара
Антикварное издание
Автор: Петр Яковлевич Григорьев 
Издательство: "Госторгиздат" Государственное издательство торговой литературы, Москва – 1957 год.  
Редакционная коллегия: П.Я. Григорьев, А.А. Каганова, Д.И. Лобанов, А.Я. Манелис, С.И. Протопопов, В.А. Сидоров, В.И. Трофимова 
Переплёт и заставки художника: А.Я. Терещенко
Цветные фотографии выполнены Г.Д. Петренко 
Редактор: А.А. Каганова. Художественный редактор: Е.А. Радкевич
Тираж: 200000 экз. Стр. 168 с вк. цветные, ил. ч/белые
Тип обложки: твёрдый тканевый переплёт
Оформление обложки: тиснение, художественное оформление
Формат: уменьшенный - 70х108-1/32. Размеры (см): ≈ 13,5х17,0х1,2; Вес (г): ≈ 240
Цена на момент издания 7 р. 
Состояние: без утрат, лёгкое выцветание обложки. 
Сохранность: хорошая (смотрите фото-содержание).

От издателя:
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).
Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд мастер-кулинар, являющийся автором настоящей книги, предусматривает дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, автор руководствовался нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.

Код товара: ХБИЗ1957 | Цена: 450 руб. []



Код товара: | Цена: .00 руб. | Скидка: %

Источник:

Если вы обнаружили битую ссылку, ошибку или неточность, просим нам. Спасибо!

Условия использования материалов, размещённых на сайте SovietChest.
При полном или частичном использовании (копирование) материалов ссылка на страницу материала обязательна! [Ознакомьтесь с условиями]
Информация, размещённая на сайте ::SovietChest:: может быть изменена без предварительного уведомления.

Категория: Книги 1946 - 1961 гг. | Добавлено: 10.07.2011 | ИзображениеПравила оформления Заказа
Просмотров: 1387 | Комментарии: 0 | Теги: | Рейтинг:
 
Всего комментариев: 0
[Форма. Амуниция]
Летняя повседневно-полевая форма одежды РККА (х/б). Образца 1943 года.<Летняя повседневно-полевая форма одежды РККА (х/б). Образца 1943 года.
[Интерьерная скульптура]
Статуэтка "Утёнок". Российская Империя, начало XX века.<Статуэтка "Утёнок". Российская Империя, начало XX века.
[Антикварное фото]
<Покровская Анна Константиновна (Личный – Архив). Фотография. ХIХ век. (47шт.)
 
 
[→][Почтовые карточки, Конверты]
Письмо со стихотворением для публикации. /Николай Леонов. 14.10.25 г. Москва – 14.10.25 г. Москва. А.К.Покровской.

[→][Новогодние украшения]
Дед Мороз, Снегурочка (пенопласт). «Роспромигрушка», СССР 1970 – 1980 гг.Дед Мороз, Снегурочка (пенопласт). «Роспромигрушка», СССР 1970 – 1980 гг.

[→][Кухонная утварь]
Нож складной туристический. (ДЗ) завод «Заря», СССР 1970 – 1980 гг.Нож складной туристический. (ДЗ) завод «Заря», СССР 1970 – 1980 гг.

 


Корзина

В вашей корзине:
нет товаров

Поиск

Информационный раздел
"SovietChest"

РЕКЛАМА [1]
Стоимость размещения рекламы, рекламных баннеров на SovietChest.
Новости сайта [2]
Покупаем [1]

Партнёрский блок
ОБМЕН ССЫЛКАМИ!

Выглядит вот так:
Продажа-покупка Антиквариата и предметов коллекционирования

Архив записей

Полезные ссылки

Информационно-исторический салон-лавка «Эпоха СССР». Антиквариат - Винтаж - Старина-Ретро - Коллекционирование. Хоби. Лучсшие цены в Итнетнете.

Изображение

Безопасность

> Анализ сайта > Servisator.ru
> Markup Validation Service
> Статистика "Доска объявлений"
> SEO Tools
> Список




ВНИМАНИЕ: Информация о работе Информационно-исторический салон-лавка "Эпоха СССР"